Quando a receita é boa, merece ser repetida, não é? E, aparentemente, Rodrigo Toigo descobriu a mistura de ingredientes perfeita para emplacar um nicho de sucesso na noite paulistana: os bistrô bares. A prova disso é que já são dois sob seu comando no bairro de Itaim Bibi, na Zona Oeste de São Paulo, e um terceiro já vislumbrando data de inauguração.
Independentemente do dia da semana, uma visita a este tipo de estabelecimento é sempre válida. Seja para um breve jantar agradável ou para um happy hour que se estende noite adentro, os bistrô bares do empresário prometem e entregam uma experiência de qualidade, tanto na gastronomia quanto musicalmente.
Bonita Bar & Cozinha e o Guapísima Bar & Cozinha são os dois locais já em pleno funcionamento. Por lá, as noites começam cedo, por volta das 19h, e até 00h servem o público com pratos e petiscos saborosos. Depois das 22h, o clima começa a ficar mais animado e o espaço dá lugar a uma espécie de mini balada, com trilha sonora conduzida por DJs.
Para ficarmos mais por dentro desse universo, convidamos Toigo para compartilhar conosco outros detalhes a respeito do conceito bistrô bar, e ainda falar sobre seu mais novo empreendimento nessa área, o Vila Hermosa. Confira!
Olá, Toigo! Tudo certo? Obrigada por topar conversar conosco. Primeiro de tudo, queremos saber como surgiu essa sua ideia de investir nesse tipo de estabelecimento. Conta pra gente?
Rodrigo Toigo: Tudo ótimo. Eu que agradeço o espaço para falar um pouco dos nossos empreendimentos. Eu sempre trabalhei com agenciamento de profissionais para entretenimento, moda e publicidade, então achei que seria importante ter meu próprio ponto comercial. Comecei como sócio investidor de alguns bares e depois projetei o meu primeiro que foi o Bonita.
E como funciona a dinâmica dos dois bares?
Eu costumo dizer que são bares com comida de restaurante e que num determinado momento, vira uma baladinha. Ambos tem DJ o tempo todo. O Bonita tem DJ e Banda na quarta, o Guapísima tem DJ e banda quinta, sexta e sábado.
Sobre o som que toca por lá, como rola a seleção dos DJs, do estilo musical e etc?
Os DJs são focados em Nudisco e House Music, já as Bandas tocam de tudo, claro.
Pra quem pensa em abrir um estabelecimento nesse nicho, qual o principal conselho?
O ponto extremamente bem localizado com alto fluxo de pessoas do nicho que você quer atingir e com aluguel baixo. Experiência e valores com alta percepção.
Ficamos sabendo que tem mais um novo bistrô bar chegando em breve, o Vila Hermosa. Conta pra gente mais detalhes sobre essa novidade! Obrigada pelo papo 🙂
Ele é o terceiro bar do grupo que sou gestor. Ele tem uma vibe mais leve, abre para café da manhã (09h30) e fica até à 01h, direto. Rola um som ambiente bem classudo e comidinhas mais leves e drinks. Uma decoração inspirada nas Vilas do Litoral Espanhol.
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